La mecida de la leche es una práctica tradicional vinculada al aprovechamiento de la leche de cabra en los sistemas pastoriles del mundo rural canario. Consiste en agitar o “mecer” la leche acumulada durante horas o incluso varios días en un recipiente, con el objetivo de separar la grasa y obtener mantequilla o manteca de ganado.
Los higos porretos constituyen una preparación tradicional vinculada al cultivo de las tuneras y sus frutos (higos de pico, higos chumbos o higos porretos).
Los chicles de tabaiba dulce constituyen una práctica tradicional vinculada al aprovechamiento de la flora autóctona canaria, especialmente de la especie Euphorbia balsamifera, presente en zonas costeras y de medianías bajas del archipiélago. A partir del látex blanco que exuda esta planta se obtenía, tras su secado, una sustancia gomosa que se mascaba como entretenimiento, principalmente por la infancia en contextos rurales. Esta práctica refleja el conocimiento popular del entorno natural y la utilización cotidiana de recursos vegetales disponibles en el territorio.
Los quesos de Teno Alto son una expresión viva del patrimonio gastronómico del Parque Rural de Teno, en el que la tradición pastoril ha marcado durante generaciones la economía y la cultura local.
Las mieles constituyen uno de los productos más singulares del patrimonio agroalimentario del Parque Rural de Teno. Allí, la apicultura tradicional ha acompañado la vida campesina durante siglos y la diversidad de flora endémica y autóctona de la zona, como retamas, codesos, tajinastes, tomillos y brezos, confiere a las mieles sabores y aromas característicos que las diferencian de otras producciones de Tenerife y de Canarias.
El mojo de azafrán es una manifestación de la gastronomía tradicional del norte de Tenerife que se mantiene viva en la zona de Teno. Se trata de un producto elaborado con aceite, ajo, vinagre y azafrán, cultivado localmente en pequeñas parcelas familiares de la zona, que le aporta un color dorado y un aroma característico. Este producto forma parte de un repertorio culinario ancestral, transmitido oralmente de generación en generación, ligado a la cocina doméstica y a la identidad del territorio.
El gofio de El Palmar es una expresión singular del patrimonio alimentario y cultural del Parque Rural de Teno que ha acompañado tradicionalmente la vida cotidiana y festiva de la comunidad. Aunque el gofio es un alimento distintivo en todo el archipiélago canario, en El Palmar su elaboración y consumo se han asociado de manera especial al cultivo de cereales y legumbres en los pequeños huertos del caserío y a las jornadas de labor en el campo.
En la zona de Los Carrizales, perteneciente al municipio de Buenavista del Norte, se cultiva una variedad de cebolla que se caracteriza por su tamaño generoso, su sabor suave y dulce, y un color que va del rojo rosado fuerte (en Carrizal Alto) a tonos más claros en Carrizal Bajo. De igual modo, en el caserío de Masca cuenta con una variedad propia que difiere morfológicamente de las anteriores.